Pão de Queijo Parmesão

4 tb [60 gr.]Fermento fresco biológico 1 kg. de farinha especial
1 sachet de pão certo fleischmann
1/3 xic. açúcar
1 1/2 xic de leite [360ml]
4 colher de manteiga sem sal[80gr]
1 colher sop. rasa de sal
3 ovos 150 gr.queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:

1. Em uma vasilha coloque a farinha, o Pão Certo Fleischmann e o fermento. Misture bem e adicione os demais ingredientes e siga o modo de preparo abaixo
2. Sove a massa até que fique lisa e macia.
3. Divida em 2 partes iguais. Cubra com plástico e deixe descansar por 30 min.
4. Abra cada pedaço, aplique o recheio e enrole. Pincele com ovos.
5. Deixe crescer coberta com um plástico até dobrar de volume.
6. Faça cortes decorativos antes de ir ao forno.
7. Asse em forno pré-aquecido (200ºC) por aproximadamente 30 min.
Dicas: *Se desejar acrescente frango desfiado ao recheio.

Bacalhau à Mestre Gomes

1 1/2 kg de Lombo de bacalhau 800 gr de batata cozida(s)- 400 gr de vagem cozida(s)- 400 gr de brócolis cozido(s)- 4 unidade(s) de ovo cozido em fatias- 250 gr de azeitona preta- 500 ml de Azeite extra-virgem Riserva D'oro- 300 gr de cebola em pétalas
Coloque a cebola em água fervente por 30 segundos, Retire, escorra e reserve. Descongele o Lombo de Bacalhau (embalagem com 3 lombos). Cozinhe rapidamente os lombos em água fervente por cerca de 5 minutos. Em uma frigideira grande ou chapa, aqueça um pouco do azeite e "grelhe" os lombos de bacalhau, começando sempre pelo lado da pele, até que fiquem bem dourados. Arrume em uma travessa, dispondo ao redor dos lombos as batatas, cebolas, vagens, brócolis, ovos cozidos e azeitonas pretas. Regue com muito azeite extra-virgem.

BISCOCHO REINA

Ingredientes:
150 gramos de manteca,1 taza de azúcar,3 huevos,2 tazas de harina,2 cucharaditas de royal,¼ taza de leche,2 tazas de compota de manzana,1 cucharadita de vainilla.

Preparación:
Batir la manteca con el azúcar hasta que estén cremosos, agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Luego agregar la harina tamizada con el royal alternando con la leche vainillada.
Enmantecar y enharinar un molde de tubo, colocar la mitad de la preparación, luego la compota sin jugo, encima el resto de la preparación, cocinar a horno moderado.
Al retirar espolvorear de azúcar impalpable.

BOLO DE CENOURA light

Ingredientes
2 cenouras grandes2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó do tipo granular1 colher (sopa) de fermento em pó 4 ovos 1/2 xícara (chá) de óleo margarina light e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Preparo
1. Preaqueca o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha de trigo. 2. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o adoçante. 3. Limpe as cenouras e corte em pedaços. 4. No liquidificador, coloque a cenoura, os ovos sem as cascas e o óleo. Bata até obter um creme homogêneo. 5. Transfira o creme do liquidificador para uma tigela. Junte os ingredientes peneirados, aos poucos, e mexa bem com uma colher. 6. Na fôrma untada, coloque a massa e leve ao forno para assar por 50 minutos. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se o palito sair limpo, está pronto. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme sobre um prato.
Para cobertura
Ingredientes
3 colheres (sopa) de cacau em pó 2 colheres (sopa) de adoçante em pó do tipo granular1/2 xícara (chá) de leite desnatado 1 colher (sopa) de margarina light
Modo de Preparo
Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa por 3 minutos ou até que a calda comece a engrossar. Retire a panela do fogo e despeje a cobertura no bolo.
Por porção: 117 calorias/ 33 pontos

BABA DE MOÇA

Ingredientes

20 gemas 1 1/2 vidro /300 ml de leite de coco 1/2 kg de açúcar 500 ml de água
Modo de Preparo
1. Quando for separar as claras das gemas, quebre um ovo por vez, numa xícara e verifique se ele não está estragado. Separe a clara da gema de todos os ovos. Reserve as claras para uma outra receita. 2. Passe as gemas por uma peneira, colocando uma tigela por baixo, para que as gemas quebradas caiam nesse recipiente. Com o auxílio de uma colher, rompa a película das gemas para que apenas o líquido passe pela peneira. A película das gemas deve ficar na peneira e ser descartada. 3. Numa panela, junte o açúcar, a água e leve ao fogo alto, sem mexer, por cerca de 15 minutos ou até a calda ficar em ponto de fio. Para saber o ponto correto, mexa a calda delicadamente com uma colher e levante a mesma. Se formar um fio fino, está pronta. Neste ponto, desligue o fogo e acrescente o leite de coco. Misture bem. 4. Junte as gemas à calda e misture bem. 5. Prepare o banho-maria. Para fazer o banho-maria, leve uma panela com um pouco de água ao fogo baixo. Quando estiver quente, encaixe a panela com a mistura de gemas sobre a panela com a água e deixe cozinhar por 1 hora. A água fervente não deve encostar no fundo da panela com o creme de gemas, pois o calor do vapor é suficiente para o cozimento. Mexa de vez em quando. Se a água do banho-maria estiver secando, acrescente mais água. 6. Depois de 1 hora, a baba de moça estará consistente. Desligue o fogo, transfira o doce para uma compoteira e deixe esfriar.

BACALHAU À MODA DO FLAVIO

Ingredientes
800 g de bacalhau em postas

2 cebolas 2 tomates 1 pimentão verde

1 pimentão vermelho1 kg de batata

1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço250 ml de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de salsinha picadapimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e troque a água 5 vezes.

2. Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte cada metade em cubos. Corte as azeitonas em quatro no sentido do comprimento. 3. Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias. 4. Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Corte-as em rodelas de 1 cm de espessura. 5. Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água. 6. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 7. Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos. 8. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva bem quente.

BOBÓ DE CAMARÃO

Ingredientes
500 g de camarão médio limpo1 kg de mandioca 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 dentes de alho 4 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola 1 pimentão vermelho200 ml de leite de coco 4 colheres (sopa) de azeite de dendê sal e pimenta-dedo-de-moça a gosto2 colheres (sopa) de coentro fresco
Modo de Preparo
1. Numa tábua, pique os dentes de alho, a cebola, o coentro e a pimenta dedo-de-moça. Corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em cubinhos.2. Descasque a mandioca e corte em pedaços grandes. Transfira para uma panela e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar até que a mandioca fique macia.3. Numa frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio. Quando esquentar, acrescente o alho e refogue até dourar. Aumente o fogo, adicione os camarões e refogue por 3 minutos. Reserve.4. Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola e o pimentão. Refogue por cerca de 5 minutos. Reserve.5. No liquidificador, bata a mandioca ainda quente, o leite de coco, o azeite de dendê e o refogado de cebola com pimentão até obter um creme homogêneo. Se o copo do liquidificador for pequeno, bata os ingredientes em duas etapas.6. Numa panela grande, coloque o camarão refogado, o creme de mandioca e leve ao fogo alto. Quando ferver, tempere com sal e pimenta dedo-de-moça picada. Desligue o fogo e adicione o coentro. Misture bem e sirva quente.

Bolo de Tâmaras e Nozes

1 ½ xícara (chá) de água fervente

1 ½ xícara (chá) de tâmaras sem sementes picadas

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colh (chá) de bicarbonato de sódio

1 ovo

2 ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de nozes picadinhas

1 pitada de sal

1 colher de [café]cravo moído

Aqueça o forno em temperatura moderada (180º). Cubra as tâmaras com a água fervente e deixe de molho + ou – 1 hora. Em uma tigela misture o açúcar, a manteiga e o ovo. Acrescente as tâmaras com a água. À parte, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Incorpore à massa a mistura de tâmaras. Junte as nozes. Unte duas formas de bolo inglês de 20 cm e despeje a massa. Asse durante +ou- menos 30 minutos ou até que um palito enfiado no centro do bolo saia seco. Sirva com sorvete de mel.Esta receita de bolo, quem me deu de presente, foi minha amiga Izolina Ribeiro, um beijo.

TORTA FRANCESA COM MOUSSE DE CHOCOLATE

MASSA: - 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar de confeiteiro

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (275 g)

40 g de nozes pecans moídas

200 g de manteiga ou margarina sem sal, gelada

1 colher (café) de essência de baunilha- 1 ovo

RECHEIO:

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água (200ml)

4 bananas nanicas cortadas em rodelas

1/2 xícara (chá) de nozes pecans picadas

1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal

MERENGUE ITALIANO:

3 claras

5 colheres (sopa) de açúcar granulado

3 colheres (sopa) de água (45 ml)

1/2 colher (sopa) de xarope de glicose de milho

MOUSSE:

4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

3 gemas

1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)

50 g de chocolate meio amargo ralado

150 g de chocolate com leite para cobertura picado

4 colheres (café) de gelatina em pó sem sabor

3 colheres (sopa) de água fria para hidratar a gelatina (45 ml)

COBERTURA:

1/2 xícara (chá) de xarope de glicose de milho

1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga sem sal
250 g de chocolate meio amargo picado

MASSA:

Misture o açucar com a farinha de trigo, as nozes moídas e a manteiga ou margarina, até obter uma farofa.

Adicione, delicadamente, a essência de baunilha e o ovo. Embrulhe a massa num saco plástico e deixe descansar por 30 minutos.Divida a massa em 2 partes, uma maior que a outra, e com o auxílio de um rolo abra-as entre dois plásticos. Forre o fundo e a lateral da fôrma untada e perfure o fundo com um garfo. Asse no forno preaquecido até dourar ligeiramente, protegendo as laterais com uma tira de papel alumínio, para evitar que escureçam facilmente. Deixe esfriar.
TEMPERATURA DO FORNO: moderada (180º C)
TEMPO DE FORNO: cerca de 30 minutos
RECHEIO:

Ferva o açúcar com metade da água, até obter uma calda em ponto de caramelo. Junte a água restante e mexa até ficar pastoso.Acrescente as bananas, as nozes e a manteiga e cozinhe em fogo brando, mexendo para ficar homogêneo. Deixe esfriar.
VARIAÇÃO Se preferir, substitua a banana nanica por banana caturra.

MERENGUE ITALIANO:

Bata as claras em neve. Ferva o DOÇÚCAR com a água e a glicose, até obter uma calda em ponto de fio grosso. Despeje a calda fervente sobre as claras em fio constante, batendo sempre, até obter um merengue firme.

Reserve.

MOUSSE:

Leve ao fogo brando o açúcar com o creme de leite, as gemas e o leite, mexendo até engrossar.Acrescente os chocolates e continue mexendo até derreterem. Retire do fogo e junte a gelatina já hidratada com a água. Misture um pouco de merengue italiano com a musse e mexa energicamente. Quando estiver mole, acrescente o restante do merengue, mexendo delicadamente. Reserve.
VARIAÇÃO Se preferir, substitua o creme de leite fresco por 1 lata de creme de leite com soro.
COBERTURA:Leve ao fogo a glicose de milho e o creme de leite, mexendo sempre até aquecer. Junte o açúcar, a manteiga e o chocolate e mexa até dissolver bem. Reserve.
VARIAÇÃO Se preferir, substitua o creme de leite fresco por 1 lata de creme de leite com soro. O chocolate meio amargo também pode ser substituído pelo chocolate com leite ou chocolate branco.
MONTAGEM:Cubra o fundo da massa com o recheio de banana e preencha com a musse de chocolate. Leve à geladeira até firmar.Sobre a musse, despeje a cobertura de chocolate e decore TEMPO DE GELADEIRA: cerca de 3 a 4 horas

PÃO INTEGRAL

Rendimento: 2 pães
Ingredientes 2 xícaras (chá) de água morna1 colher (sopa) rasa de sal 1 colher (sopa) cheia de açúcar mascavo 1 colher (sopa) cheia de fermento biológico fresco 4 xícaras (chá) de farinha de trigo branca 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 1/2 xícara (chá) de óleo
1. Ferva a água com o sal e o açúcar e deixe amornar. À parte, dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna. Misture 3 colheres (sopa) de farinha e deixar fermentar por cerca de 15 minutos. Esse procedimento permite a redução da quantidade de fermento, deixando o pão mais digestivo e saudável. 2. Numa bacia, misture as farinhas branca e integral. Adicione a água morna reservada e o óleo e misture. Em seguida, junte o fermento e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho. 3. Em seguida, amasse novamente um pouco, modele os pães, disponha numa assadeira (se preferir, use assadeiras retangulares altas) e deixe-os crescer por cerca de 1 hora. 4. Passado esse tempo, asse os pães em forno preaquecido.

MOQUECA DE ROBALO

5 dentes de alho amassados

4 colheres (sopa) de suco de limão

2 kg de postas de robalo

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 cebolas médias picadas

4 tomates picados

1 maço de cebolinha picada

1 maço de coentro picado

5 colheres (sopa) de tinta de urucum

ou uma colher de sopa de colorausal a gosto
MODO DE PREPARO:
Descasque e corte os tomates e cebolas

Após lavar bem as postas do peixe, coloque em uma bacia com ½ litro de água, 2 colheres de sopa de sal e suco de um limão. Deixe por ½ hora. Em uma panela comum, unte com a metade do azeite, e coloque a metade do alho e sal, tomate,urucum ou colorau, ½ da cebola,cebolinha e coentro. Misture tudo e tampe por uns 3 minutos. Unte uma panela de barro, com capacidade para 3 litros, com a metade do azeite de oliva e o restante do alho.Deixe esquentar e em seguida coloque as postas escorridas. Tente virá-las do outro lado após 30 segundos. O objetivo é dar um sabor especial do alho e azeite como se fossem grelhados. Em seguida coloque o molho por cima que estava cozinhando na outra panela e tampe. Nesse exato momento fica igual a foto acima. Durante o cozimento em fogo médio, dê umas mexidas na panela, sacudindo-a para o peixe não grudar, mas não mexa com colher. Retire do fogo, após 10 minutos e esprema ½ banda de limão, coloque o resto do coentro e regue com azeite. Sirva na própria panela com arroz branco e molho de pimenta vermelha. Se quiser faça um pirão de farinha de mandioca para acompanhar. Tinta de Urucum: coloque numa panela 2 xícaras (chá) de azeite de oliva e 1/2 xícara (chá) de sementes de urucum. Leve ao fogo baixo por 5 minutos, ou até o azeite ficar bem vermelho, mas tome cuidado para o azeite não fritar.

BARQUETE DE ABACAXI

massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de margarina light

1 ovo

recheio:

1 abacaxi médio picado

1/2 xícara (chá) de açúcar light

4 colheres (sopa) de coco ralado desidratado

Modo de Preparo:

Massa:

peneire a farinha de trigo sobre uma tigela e faça uma cavidade no meio. Junte

3 colheres (sopa) de margarina e o ovo. Se necessário, adicione água, aos poucos, de preferência usando como medida uma colher de sopa. Misture com as pontas dos dedos até a massa ficar homogênea. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 2 minutos, ou até desgrudar das mãos. Embrulhe a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Com a margarina restante, unte 20 assadeiras no formato de barquetes, com capacidade para 45 ml cada uma. Em seguida, abra a massa com um cilindro numa superfície lisa e enfarinhada até obter um retângulo de 39 cm x 50 cm, com 2 mm de espessura. Corte a massa em 20 retângulos de 12 cm x 7 cm e forre o fundo e as laterais das fôrmas, retirando o excesso de massa. Fure a massa com um garfo e disponha as barquetes numa assadeira. Leve ao forno por 25 minutos, ou até a massa dourar. Retire do forno, desenforme depois de mornas e reserve. Recheio: coloque numa panela o abacaxi, o açúcar e 4 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até obter uma mistura encorpada e sem calda. Misture o coco ralado e retire do fogo. Deixe amornar e recheie as barquetes. Se preferir, deixe o recheio gelar. No momento de servir, decore com folhas de hortelã.

CAMAFEU

fondant
500 g de açúcar 1 xícara de água
1 colher (chá) de suco de limão
camafeu;
1 lata de leite condensado
½ colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 e 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
para decorar nozes forminhas de papel

Modo de Preparo:
Triture as nozes em um processador. Coloque em uma panela a manteiga e o leite condensado. Leve ao fogo e, assim que ferver, acrescente as nozes trituradas. Misture em fogo baixo até que o doce se despregue do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture bem. Deixe esfriar. Unte levemente as mãos com um pouco de óleo e molde os docinhos formando bolinhas. Prepare o fondant, misturando bem a água e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo e tampe a panela. Ferva com a tampa por 3 minutos. Retire a tampa e ferva por cerca de 12 minutos até obter o ponto de fio grosso. Despeje sobre uma pedra mármore e borrife com o suco de limão. Misture com uma espátula de madeira fazendo o movimento de vai e vem. A calda irá adquirir uma textura de pasta branca e macia. Teste para ver se consegue modelar a massa. Deixe esfriar e guarde em um recipiente. Quando for utilizar derreta o fondant em banho-maria. Mergulhe os docinhos no fondant quente e coloque sobre papel manteiga para secar. Decore com nozes inteiras enquanto o fondant ainda esta quente. Assim que os docinhos ficarem firmes e secos coloque nas forminhas de papel.

QUINDIN DE NOZES

24 gemas

700 g de açúcar

1 e 1/2 xícara de água

150 g de nozes moídas

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 pitada de sal

Para untar

karo manteiga

Modo de Preparo: Coloque o açúcar e 1 e 1/2 xícara de água para ferver e faça um caldo em ponto de fio brando (se usar termômetro, a temperatura é de 105 graus). Bata as gemas com a água e despeje aos poucos na calda, mexendo sempre. Coe. Separe 2 xícaras dessa mistura (calda com gemas) e misture com as nozes. Reserve.
Com o restante das gemas colocadas na calda preencha 2/3 das forminhas untadas com uma mistura de karo e manteiga e leve ao forno em banho-maria por 10 minutos. Quando a mistura atingir a consistência de pudim, coloque por cima a mistura de nozes e leve ao forno por mais 10 minutos.

OLHO DE SOGRA
Ingredientes

1 lata de Leite Moça
1 pacote de coco seco ralado (100g)
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas 500 g de ameixa preta seca sem caroço

manteiga para untar açúcar cristal para passar os docinhos
Modo de Preparo

Em uma panela, misture o Leite Moça com o coco, o açúcar e as gemas. Junte meia xícara (chá) de água e misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, até se desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Hidrate as ameixas em água quente por cerca de 5 minutos. Escorra as ameixas, corte-as ao meio, sem separar as duas metades. Unte as mãos e enrole o docinho de coco. Passe no açúcar cristal e recheie as ameixas. Coloque em forminhas de papel. Dica - Se preferir substitua o coco seco por uma xícara e meia (de chá) de coco fresco ralado.
Rendimento: 40 unidades

Bolo Prestígio de Festa

Creme

3 claras meia xícara (chá) de açúcar

1 lata de Creme de Leite

2 xícaras (chá) de coco em flocos seco

Massa:

meia xícara (chá) de manteiga

1 xícara e meia (chá) de açúcar

6 ovos meia xícara (chá) de leite

1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel meia colher (sopa) de fermento em pó manteiga para untar farinha de trigo para polvilhar

Cobertura:
1 lata de Creme de Leite

1 tablete de Classic Chocolate Meio Amargo Montagem

meia xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de leite de coco

coco seco ralado para decorar raspas de chocolate para decorar

Creme Em uma panela misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o Creme de Leite, o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo. Massa Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture. Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada, e leve para assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve. Cobertura Em um recipiente junte o Creme de Leite e o Chocolate Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve. Montagem Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado com o leite de coco. Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

TORTA DE NOZES
Ingredientes
500 g de nozes sem cascas e moídas 500 g de açúcar 5 colheres (sopa) de farinha de rosca 12 ovos manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte duas fôrmas redondas com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. 2. Peneire o açúcar e separe as claras das gemas.3. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Em seguida, acrescente as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição. Por último, adicione o açúcar peneirado.4. Sem parar de bater, acrescente as nozes moídas e a farinha de rosca, aos poucos. Divida a massa nas fôrmas. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Para o recheio
Ingredientes
250 g de açúcar 1 copo (americano) de água 200 ml de leite de coco 200 ml de leite de coco 6 gemas
Modo de Preparo
1. Numa panela, coloque a água e misture o açúcar até dissolver. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sem mexer, até formar uma calda. 2. Retire do fogo, acrescente o leite de coco e misture bem. Deixe esfriar. 3. Peneire as gemas e misture-as à calda fria. Volte a panela ao fogo brando e mexa até engrossar e atingir o ponto de geléia.
Para a cobertura
Ingredientes
6 claras 12 colheres (sopa) açúcar nozes trituradas para decorar
Modo de Preparo
Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar.

Receita de mulher
================
Comece separando uma generosa porção de amor (não precisa economizar, tem o suficiente para todo mundo).
Acrescente sua habilidade em dar conta de várias atividades ao mesmo tempo: casa,vida profissional, filhos, família, amigos.
Junte com sua coragem e determinação para superar qualquer obstáculo sem nunca perder a elegância.
Misture aquele tempo especial reservado só para cuidar de você, de sua saúde e beleza. (este ingrediente não pode faltar!).Adicione mais uma boa dose de suavidade e carinho.
Tempere com muito charme e bata tudo com energia.E agora vá lá e arrase!

MOUSSE DE COCO

No liquidificador:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

8 folhas de gelatina sem sabor ou

1 pacote e meio (dissolvido em

5 colheres de sopa de água morna

1 vidrinho de 200 ml de leite de coco

1 pacote pequeno de coco ralado

Na batedeira:

5 claras batidas em neve. acrescentar

5 colheres de sopa de açúcar e

1 pitada de bicarbonato de sódio.

Bater bem firme.

Baba de Moça:

1 xícara de água para

1/2 xícara de açúcar.
Fazer uma calda em ponto de fio ralo. Deixar baixar um pouco a temperatura [esfriar ]. Acrescentar

5 gemas passadas na peneira,

1 vidro de 200 ml de leite de coco e 1 colher de baunilha.
Modo de preparo
Misture, aos poucos, o creme do liquidificador às claras em neve. Vá misturando devagar. Não bata senão tira a leveza da mousse.Colocar na travessa em que será servida a mousse e levar à geladeira.Modo de preparo da
Baba de Moça:

Misturar bem. Voltar o fogo em banho maria mexendo sempre até começar a engrossar. Tirar do fogo e deixar esfriar um pouco. Acrescentar uma colher de manteiga para dar brilho e mais cremosidade à baba de moça.