Arros 1 xicara, 100 gr de cogumelos 1 cebola pequena- meio cubo de caldo de carne (facultativo)- azeite sal, pimentaModo de fazer;
Lavar muito bem os cogumelos, cortando-os depois em lâminas. Colocar a quantidade de água suficiente ao fogo (o dobro da medida do arroz), de modo a ferver, podendo, se o desejar, juntar o cubo de caldo de carne. Levar a cebola a refogar em azeite e, quando começar a lourar, juntar os cogumelos bem espremidos. Mexer e deixar refogar uns minutos. Junte depois o arroz, mexa e deixe refogar mais um pouco. Adicionar a água a ferver, suficiente para que o arroz fique cozido. Retificar os temperos, deixar cozinhar em fogo brando até o arroz estar seco. Sirva em seguida.