Margarina light para untar a fôrma 6 pãezinhos em fatias finas 3 ovos sem colesterol 3 xícaras de chá de leite desnatado 1/2 embalagem de coco ralado sem açúcar 15 envelopes de adoçante em pó 3 cravos-da-índia Canela em pó a gosto para polvilharMODO;
Unte uma fôrma, acomode as fatias de pão e reserve. No liqüidificador, bata os ovos com 2/3 do leite e despeje sobre os pães. Polvilhe o coco ralado por cima e leve ao forno preaquecido e moderado (180ºC) para assar. Enquanto isso, leve uma panela ao fogo com o restante do leite, os cravos e deixe ferver. Desligue o fogo e misture o adoçante em pó. Assim que a rabanadas estiverem assadas, retire-as do forno e umedeça-as com a calda de leite. Polvilhe com canela em pó e sirva quente ou fria.