130g de manteiga sm sal em temperatura ambiente -130g de açúcar- 3 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos suco de meio limão- 1/2 colheres (chá) de canela em pó- 2 colheres (sopa) de açúcar ou mascavo- 2 ovos grandes- 130g de farinha de trigo- 1 colher (chá) de fermento algumas gotas de extrato de baunilha - 1 colher (sopa) de rum - 3 colheres (sopa) de farinha de rosca, açúcar mascavo e canela em pó extra para polvilharPreaqueça o forno à 180C. Forre o fundo de uma forma quadrada de cerca de 24 cm com papel manteiga. Misture as maçãs picadas com o suco de limão, a canela e as 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
Reserve.Bata a manteiga até formar um creme, junte o açúcar e bata até que a mistura fique fofa e clara. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Coloque o extrato de baunilha e o rum. Adicione a farinha peneirada com o fermento até ficar uma massa lisa. Coloque essa massa na forma preparada e nivele a superfície com uma colher. Espalhe as maçãs sobre ela polvilhe a farinha de rosca e, caso deseje, um pouco mais de açúcar mascavo e canela em pó. Asse por cerca de 55 minutos. Faça o teste do palito. Deixe esfriar por 10 min antes de desenformar. Sirva morno.