80 gr de manteiga temperatura ambiente, 15 gr de fermento fresco, 125 ml de leite, 500 gr de farinha ,100 gr de açúcar,1 colher de [chá] aroma de baunilha1 colher de [chá] sal,3 gemas, 1 ovo para pincelar
recheio
50 gr de passas de Corinto,75 gr de passas sultaninas,25 gr de laranja cristalizada
1 colher de chá (canela, cravo, noz moscada, gengibre),30 gr de açúcar mascavo
30 gr manteiga sem sal
Misture o fermento com o leite morno. Bata a manteiga com açúcar e ovos a manteiga, junte o fermento e a farinha, e sove até desprender das mãos, deixar crescer em lugar coberto e aquecido.
Misture todos ingredientes do recheio, e abra a massa fina, distribua o recheio e enrole como rocambole, coloque numa forma com papel manteiga, crescer até dobrar de tamanho. Pincelar gema de ovo,
levar para assar fono medio, 25 a 30 minutos,polvilhar com açúcar de confeitero, delicioso.