1 kg de farinha de centeio,300 g de fubá de milho 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de banha, 1 colher (sopa) de fermento de pão, 500 g de batata (inglesa ou doce) cozida e amassada, Água até dar ponto.Preparo:Coloque a água para ferver e faça a polenta, depois misture-a à massa da broa.Misture e amasse todos os ingredientes. Deixa a massa descansar e crescer na bacia por 1h30 à 2h: coloque em forma untada e deixe crescer novamente. Coloque em forno quente e deixe assando por 1h .
Broa de Centeio
1 kg de farinha de centeio,300 g de fubá de milho 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de banha, 1 colher (sopa) de fermento de pão, 500 g de batata (inglesa ou doce) cozida e amassada, Água até dar ponto.Preparo:Coloque a água para ferver e faça a polenta, depois misture-a à massa da broa.Misture e amasse todos os ingredientes. Deixa a massa descansar e crescer na bacia por 1h30 à 2h: coloque em forma untada e deixe crescer novamente. Coloque em forno quente e deixe assando por 1h .