1kg de alcatre ou carne de segunda, 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo, 2 cebolas picadas, 350g de tomate picado, 4 dentes de alho1 folha de louro, pimenta do reino, cominho e sal a gosto
Tempere bem a carne e comece a fritá-la na panela em azeite bem quente. Vire a
carne a medida que for fritando e coloque sempre um pouco de água. Proceda dessa forma
tantas vezes quanto for necessário, até que a carne fique macia e dourada. Retire a carne
da panela e complemente a gordura com um bom molho de cebola e tomate.Cozinhe mandioca [aipim] e sirva junto