300 g de farinha de trigo, 150 g de manteiga sem sal, gelada e picada, 1 ovo pequeno ligeiramente batido, 2 colheres (sopa) de água gelada, 1 colher (chá) rasa de salModo;Coloque em uma tigela grande a farinha de trigo e a manteiga, vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Junte os demais ingredientes e amasse delicadamente até obter uma massa lisa e macia. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
Recheio; 2 colheres (sopa) de azeite, 1 dente de alho socado,3 colheres (sopa) de cebola picadinha, 1/2 kg de abóbora cortada em cubinhos ou moranga,150 g de linguiça calabresa defumada picadinha e aferventada,sal a gosto,molho de pimenta a gosto
cheiro verde a gosto picado,orégano a gosto
Modo;Doure o alho e a cebola no azeite. Junte a abóbora e cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até que a abóbora esteja bem macia. Por último, acrescente a linguiça e os temperos, mantenha em fogo baixo até secar completamente. Reserve.
Cobertura;1 ovo médio ligeiramente batido com um fio de azeite,queijo parmesão ralado a gosto,orégano a gosto
Montagem; Abra a massa com um rolo, sobre uma bancada ligeiramente enfarinhada na espessura de 3 mm, corte com cortador redondo de 8 cm de diâmetro. Aplique uma boa colherada do recheio, pincele clara de ovo nas bordas e feche os pastéis dando o formato de meia lua. Por último, pincele com a mistura de ovo batido e um fio de azeite, finalize salpicando por cima a mistura de queijo e orégano. Leve ao forno pré aquecido em chapas de alumínio não untadas e asse até que estejam bem dourados e crocantes.
Dicas,o recheio pode ser de galinha, palmito, camarão, variados tipos de recheios.