6 espigas de milho verde; 1 litro de água; 5 fatias de bacon ; 1 cebola média ralada; 1 tomate maduro picado; sal; 2 gemas; 1 colher de sopa de margarina.Modo de Preparo:
Retire os grãos de milho das espigas, bata no liquidificador com a água e coe. Coloque o bacon numa panela e leve ao fogo até que fique crocante. Acrescente a cebola, o tomate e deixe refogar. Junte o milho batido, salgue e mexa até começar a engrossar. Acrescente as gemas e a margarina e misture bem até obter um mingau grosso.