Básico para Sopas, 2 litros de água,1 folha de louro, 1 dente de alho,1 colher (café) de sal grosso ou sal marinho, 200 gr. de abóbora,3 batatas grandes, 4 cenouras pequenas, ½ repolho médio, 2 tomates,1 maço de cheiro verde, 2 folhas de acelga, 2 nabo médio, chuchu. Lave bem e pique todos ingredientes. Coloque-os com a água em panela de pressão e cozinhe por 25 minutos; Retire, coe o caldo e use para diversas receitas. Os legumes podem ser usados em saladas ou refogados.
Caldo de Legumes
Básico para Sopas, 2 litros de água,1 folha de louro, 1 dente de alho,1 colher (café) de sal grosso ou sal marinho, 200 gr. de abóbora,3 batatas grandes, 4 cenouras pequenas, ½ repolho médio, 2 tomates,1 maço de cheiro verde, 2 folhas de acelga, 2 nabo médio, chuchu. Lave bem e pique todos ingredientes. Coloque-os com a água em panela de pressão e cozinhe por 25 minutos; Retire, coe o caldo e use para diversas receitas. Os legumes podem ser usados em saladas ou refogados.