4 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola cortada em cubinhos, 2 dentes de alho picados, 1 peito de frango cortado em cubos,1 batata grande cortada em cubinhos bem pequenos,1 cenoura cortada em cubinhos, 2 tabletes de caldo de galinha, 2 xícaras (chá) de arroz cru, 4 xícaras (chá) de água fervente, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola, o alho e os cubos de frango. Acrescente a batata, a cenoura e o caldo de galinha. Adicione o arroz e misture tudo delicadamente. Ponha a água, e tampe a panela. Iniciada a pressão, aguarde 4 minutos, desligue o fogo e abra depois de sair todo o vapor. Transfira para uma travessa, salpique com o queijo ralado e sirva.
Risotto de Panela de Pressão
4 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola cortada em cubinhos, 2 dentes de alho picados, 1 peito de frango cortado em cubos,1 batata grande cortada em cubinhos bem pequenos,1 cenoura cortada em cubinhos, 2 tabletes de caldo de galinha, 2 xícaras (chá) de arroz cru, 4 xícaras (chá) de água fervente, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola, o alho e os cubos de frango. Acrescente a batata, a cenoura e o caldo de galinha. Adicione o arroz e misture tudo delicadamente. Ponha a água, e tampe a panela. Iniciada a pressão, aguarde 4 minutos, desligue o fogo e abra depois de sair todo o vapor. Transfira para uma travessa, salpique com o queijo ralado e sirva.