1kg de costelas de vaca em pedaços. Tempero a gosto, 1kg de mandioca em pedaços pequenos,2 cebolas picadinhas, 2 dentes de alho picados,1 maço de salsinha picada,salsinha,1 colher (sopa) de azeite. Pegue as costelas, lave-as bem, retirando toda a gordura. Em um recipiente, tempere com o tempero a gosto e deixe marinando na panela de pressão. Pique a mandioca e reserve. Na panela de pressão, coloque o azeite, frite a cebola e o alho, acrescente as costelas e refogue até dourar. Acrescente água até cobrir as carnes e deixe cozinhar. Quando estiver quase cozida, acrescente as mandiocas, e deixe cozinhar até desmanchar (soltar os ossos). Confira o sal, quando servir retire os ossos e cubra com a salsinha.
Vaca Atolada
1kg de costelas de vaca em pedaços. Tempero a gosto, 1kg de mandioca em pedaços pequenos,2 cebolas picadinhas, 2 dentes de alho picados,1 maço de salsinha picada,salsinha,1 colher (sopa) de azeite. Pegue as costelas, lave-as bem, retirando toda a gordura. Em um recipiente, tempere com o tempero a gosto e deixe marinando na panela de pressão. Pique a mandioca e reserve. Na panela de pressão, coloque o azeite, frite a cebola e o alho, acrescente as costelas e refogue até dourar. Acrescente água até cobrir as carnes e deixe cozinhar. Quando estiver quase cozida, acrescente as mandiocas, e deixe cozinhar até desmanchar (soltar os ossos). Confira o sal, quando servir retire os ossos e cubra com a salsinha.