500 g de batata doce, em rodelas grossas.Calda; 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 colher (café) rasa, de sal. Cozinhe as batatas doce em água e sal, até que estejam quase macias. Escorra e reserve.Derreta o açúcar até caramelizar. Adicione 1 xícara(chá) de água e dissolva. Deixe em fogo baixo até reduzir e formar uma calda densa. Junte e as batatas doce e mexa com cuidado de vez em quando, até estarem macias.Sirva como acompanhamento de carnes de boi ou de porco, assadas ou grelhadas.
[Outra receita]
Batata Doce
1kg de batata-doce, 1 e 1/2 xícara de açúcar. Água
Preparo:Coloque numa panela as batatas, por cima o açúcar.Quando o açúcar começar a caramelizar, pode ir colocando água.Deixe cozinhar a batata e o açúcar virar calda.