500 g penne “al dente” , 150g de kani kama desfiado, 150g de ricota esfarelada, 1 xícara (chá) de mini cenoura cortada na diagonal, 5 folhas de alface americana picadas, 250 g de maionese light1 xícara (chá) de suco de laranja, sal e pimenta do reino branca a gosto. Numa saladeira coloque os 5 primeiros ingredientes. Reserve. Misture a maionese light com a laranja. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque sobre a salada e misture delicadamente. Leve à geladeira até momento de servir. Sirva fria.