12 laranjas azedas, 1,2kg de açúcar,1,5 litro de água, Canela em pau. Descasque as laranjas e rale a parte externa para tirar os pigmentos amarelos. Abra as frutas em cruz.Retire os gomos e raspe a parte interna da casca. Esquente as cascas em uma panela com água por 15min. Escorra bem a água e deixe esfriar.Coloque as cascas em um recipiente com água. Troque a água duas vezes por dia, durante três dias (totalizando seis trocas).Leve ao fogo a água e o açúcar até que esse último derreta. Junte as cascas das laranjas e a canela e deixe ferver por 1h. Deixe esfriar na panela.
