1 xícara de leite de soja, 3 colheres de sopa de suco de limão, 1 xícara de óleo de soja. Pimenta e sal a gosto. Bata o leite de soja com o sal e a pimenta no liquidificador, adicionando o óleo aos poucos. Por último, junte o limão. Deixe gelar por 1 hora antes de usar. Mantenha refrigerado. Use substituindo a maionese comum, para comer com pão, em saladas, etc. se quiser variar o sabor, adicione no preparo um dente de alho, mostarda ou azeitonas verdes.
