4 gemas, 800grs de queijo ricota, 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de amido de milho, Canela em pó a gosto, 4 claras em neve. Raspas de limão a gosto. Coloque as gemas, a ricota, o leite condensado, o leite, o açúcar, a farinha de trigo, o amido de milho e a canela no liquidificador e bata bem.Acrescente as claras em neve e as raspas de limão e misture delicadamente. Leve para assar em forno médio, até que espetando o palito, ele saia limpo.Na hora de servir, polvilhe a superfície com açúcar e canela. Delícia fácil de fazer.
