Cocada de Forno

3 claras, 250 g de açúcar,1 colher (sopa) de farinha de trigo,1 colher (café) de fermento em pó. Em uma panelinha, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, sem ferver, até dissolver o açúcar.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o coco ralado. Despeje as claras e misture bem. Coloque em uma assadeira oval Pequena e leve ao forno frio (não preaquecido) a 180º C. Asse por aproximadamente 20 minutos, até que fique dourada. Sirva quente ou frio.