1 couve-flor pequena e cozida al dente temperada e separada em bouquets, 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola média moída,1 colher (sopa) de amido de milho, 2 xícaras (chá) de leite,1/2 xícara (chá) de queijo minas amassado, 500 ml de molho branco, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 4 colheres (sopa) de farinha de rosca. Sal a gosto. Em uma panela coloque a manteiga e doure a cebola. Acrescente o amido de milho dissolvido no leite, misture bem e mexa sem parar até engrossar, retire do fogo e junte o queijo e o molho branco.Arrume os ramos de couve-flor em um refratário e despeje o molho por cima. Polvilhe com o queijo parmesão ralado, misturado na farinha de rosca e leve ao forno até gratinar. Sirva bem quente.
