Grelhe o palmito com azeite e reserve. Cozinhe a ervilha torta, dê um choque térmico com gelo e água e reserve. Distribua as folhas, a ervilha torta, o tomate, a cebola e o palmito grelhado. Finalize com o vinagrete de limão siciliano a pimenta rosa, os croutons e o bacon crocante.Vinagrete de limão siciliano e pimenta rosa:
Emulsione o suco de limão com o azeite, tempere com sal, pimenta do reino e termine com a pimenta rosa.