800 g de mandioca sem casca,1 xíc (chá) de queijo parmesão ralado na hora, 1 xíc de provolone ralado, 1/2 xícara (chá) de salsinha picada,azeite extra virgens,manteiga para untar. Corte a mandioca em pedaços e cozinhe na panela de pressão com a água e o sal até que fique macia. Escorra a água, coloque a mandioca em um refratario untado com manteiga e regar com azeite, leve ao forno preaquecido até dourar. Retire do forno e misture os queijos e salsinha e polvilhe por cima, e sirva bem quente
