20 gemas, 500g de açúcar, 1 coco grande ralado, 2 colheres de sopa de manteiga derretida sem sal,açúcar para polvilhar. Passe as gemas pela peneira. Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar. Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente a manteiga sem mexer. Leve para assar em banho-maria, untando as forminhas com manteiga e polvilhando com açúcar.
