1 litro de caldo de carne, 200g de queijo gorgonzola, 1 pote de requeijão, 1 pote de queijo cheddar, 1 xícara de vinho tinto seco,2 xícaras de arroz arbóreo, 200g queijo ralado na hora, ½ cebola, 2 colheres de manteiga. Frite a cebola (picadinha) na manteiga até que fique macia.Coloque o arroz e regue com o vinho. Deixe cozinhar até que o mesmo evapore.Acrescente aos poucos o caldo de carne, sempre esperando que a porção anterior quase seque. Na última remessa de caldo, deixe ferver um pouco e acrescente o queijo gorgonzola. Deixe tudo cozinhar. Acrescente o requeijão e o cheddar. Quando estiver bem cremoso, desligue o fogo e coloque o queijo ralado.
