1 maço de salsinha picada
8 dentes de alho bem triturado
ramos de tomilho
1 garrafa de vinho branco
Sal e pimenta do reino a gosto.
Tempere a Paleta com sal, pimenta do reino, 1 copo de vinho e a mistura de salsinha com alho e tomilho.Coloque a paleta sobre uma grade e esta sobre uma assadeira com 01 dedo de água e leve ao forno pré aquecido a 230 graus por cerca de 30 minutos. Renove a água da assadeira aos poucos a medida que evaporar.coloque o resto do vinho diminuindo a temperatura para 185 graus e deixe cozinhar por cerca de uma hora, regando a paleta de vez em quando. Sirva com batata e pimentão cozido. Decore com o tomilho.