3 colheres de sopa (27 g) de açúcar, 2 colheres e 1/2 de sopa (aproximadamente 40 ml) de molho de soja, 100 ml de água.Uma pitada de sal. Perfure a carne de frango com um garfo, pois isso faz com que o molho seja melhor absorvido.Esquente uma frigideira em fogo médio e unte a superfície com o óleo. Coloque o lado da pele do frango sobre a superfície da frigideira e frite até que ela se torne tostada. Vire o pedaço de frango e frite-o até que o outro lado fique branco. Limpe o óleo que saiu do frango com uma toalha de papel. Adicione 100 milímetros de água e um pouco de sal, tape a frigideira e cozinhe em fogo baixo.Quando o frango estiver cozido, acrescente açúcar e o molho de soja e cozinhe em fogo baixo, sem a tampa. Vire-o de vez em quando e continue cozinhando até que o caldo engrosse.Tire o frango do fogo e deixe-o esfriar até poder tocá-lo com as mãos. Corte-o em fatias e cubra-as com o caldo.