1 / 2 xícara de manteiga, 1 xícara de açúcar, 2 ovos grandes, 1 colher de chá de baunilha, 1 e 3 / 4 xícara de farinha, 1 colher de [sopa rasa] de fermento em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, pitada de sal, 1 / 4 xícara de castanhas (picada),1 / 2 xícara de coco (ralado), 1 / 2 xícara de passas, 1 xícara de purê de banana.Em uma tigela grande misture a manteiga e o açúcar, mexa até ficar cremoso. Adicionar um ovo de cada vez e misture bem. Adicione a baunilha, misture o coco, nozes, passas e a banana amassada. Em outra tigela peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Junte os ingredientes secos aos líquidos. Misture até ficar umedecido. Despeje a mistura em uma forma tipo bolo inglês untada. Asse em forno 180 graus por 35 a 40 minutos. Retire e deixe esfriar por 15 minutos antes de remover da forma.
