1 peito de frango sem pele
3 litros de água
3 tb de caldo galinha
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1/2 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
1 colher (chá) de sal
1 cenoura média ralada
1 batata média ralada
Em uma panela de pressão, coloque o frango, a água e 2 de caldo, e deixe cozinhar por 15 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, reserve o caldo e desfie o frango grosseiramente.
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fique transparente.
Acrescente o frango, o arroz, o caldo com a panela semitampada, por 10 minutos. Junte a cenoura e a batata, e deixe por mais 10 minutos.
Retire do fogo e sirva em seguida.