200 gramas de coco ralado, fresco
½ xícara (chá) de água
2 gemas, peneiradas
2 colheres (chá) de manteiga
1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
Ferva o açúcar cristal com a água até obter uma calda em ponto de fio fraco. Fora do fogo junte a manteiga e reserve até amornar sem mexer. Acrescente o coco previamente misturado com as gemas, e volte ao fogo mexendo até engrossar. Por último, adicione as raspas. Sirva fria ou gelada.