1/3 de xícara de água
1/2 colher (chá) de gelatina em pó vermelha, sem sabor
3 1/2 colheres (chá) de gelatina em pó branca, sem sabor
1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de leite de coco
2 colheres (chá) de suco de gengibre (ralado e espremido)
Em uma tigela refratária pequena, polvilhe a água com os dois tipos de gelatina. Deixe descansar por cinco minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Em uma tigela, misture o açúcar com o leite e o leite de coco. Junte a gelatina dissolvida e o suco de gengibre. Distribua entre seis taças do tipo flûte. Leve para gelar por três horas ou até ficar firme.