½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 polvo grande, limpo
1 cebola
100g de coco fresco ralado
Salsinha e cebolinha picadas
1 tomate picado sem pele e sem semente
100ml de azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino
Cozinhe a lentilha em água com sal deixando-a al dente. Cozinhe o polvo na panela de pressão por 20 minutos em água com sal e uma cebola inteira. Corte o polvo cozido em pedaços grandes e refogue em uma frigideira com um pouco de azeite, o alho e a cebola picados. Acrescente o tomate e refogue rapidamente. Tempere com o restante do azeite, a salsinha e a cebolinha. Misture à lentilha e acrescente o coco fresco ralado. Tempere a salada com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva em temperatura ambiente.
(lentilha rosa libanesa em geral está na seção de comidas árabes)