2 tabletes de fermento fresco
¾ de xícara (chá) de leite morno
5 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 01
4 ovos
1 colher (chá) de sal
¾ xícara (chá) de açúcar
casca de 1 limão ralada
½ xícara (chá) de manteiga derretida
1 cx de creme de leite
1 gema de ovo para pincelar
Açúcar cristal ou semente de papoula a gosto
Numa vasilha, coloque o fermento e o dissolva no leite. Acrescente 1 xícara de chá de farinha de trigo e misture até obter uma massa mole. Cubra com plástico filme e deixe crescer em local aquecido por 1 hora.Numa vasilha, misture os ovos, o sal, o açúcar e a casca do limão. Leve ao fogo em banho-maria e mexa bem.Adicione essa mistura à massa fermentada, mexa bem e acrescente, aos poucos, a margarina derretida alternando com o restante da farinha.Sove a massa por 10 minutos, cubra e deixe em local aquecido por mais 1 hora ou até dobrar de volume.Sove-a novamente e modele os pães no formato que preferir. Em uma assadeira, polvilhe a farinha de trigo e coloque os pães por cima. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.Preaqueça o forno em temperatura média alta (250 ºC).Bata a gema e pincele os pães. Polvilhe o açúcar cristal ou as sementes de papoula.Leve para assar por 30 minutos ou até ficarem dourados.Se preferir fazer pães recheados, abra a massa e recheie com goiabada picada, chocolate picado, geleia, doce de coco, uva-passa ou frutas cristalizadas.