4 tomates sem sementes, cortados em rodelas
4 dentes de alho picados
20 folhas de manjericão
1 pitada de orégano
azeite extravirgem
50 g queijo parmesão ralado na hora
Sal
Pimenta-do-reino
Corte a berinjela em fatias,polvilhe sal e deixe descansar
lave e esprema rapidamente.Coloque em uma assadeira previamente
untada e disponha os tomates sobre ela,e tempere com sal, pimenta-do-reino
moída na hora e folhas de manjericão. Siga montando até terminarem os tomates.
Polvilhe com o parmesão, regue com azeite de oliva extravirgem.
Asse em forno a 200ºC por 20 minutos.
Sirva quente.