9 folhas de gelatina
4 claras
6 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de groselha
1 xícara de água
Bata as claras em neve bem firme. Junte o açúcar, coloque de molho a gelatina em um pouco de água fria a seguir desmanchar em água fervente e misture aos poucos na clara. Acrescente a groselha e leve ao fogo por alguns minutos batendo bem até desprender da panela. Junte parte do coco ralado. Despeje numa assadeira e deixe esfriar. Corte em losangos e passe pelo restante do coco ralado.