1 cebola cortada em cubos pequenos
2 xícaras de chá de Arroz branco
Sal a gosto
3 ramos de salsa picados
1 xícara de chá de Vinho branco seco
1 colher de sopa de manteiga cremosa
4 xícaras de chá de Peru ou qualquer tipo de Ave, assado e cortado em lascas (sobras)
1 xícara de chá de Queijo Parmesão ralado
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o arroz e refogue por 3 minutos. Adicione 3 xícaras de chá de água fervente e tempere com o sal. Quando estiver quase seco, junte a salsa e o vinho branco. Deixe em fogo baixo por mais 3 minutos, acrescente a manteiga e desligue o fogo.
Em uma vasilha refratária, espalhe uma camada de arroz, uma de lascas de peru e outra de queijo. Repita até acabarem os ingredientes e sirva a seguir.