2 kg de lombo
4 colheres de alho picadinho
sal
1 copo de cachaça
óleo
3 pimentas de cheiro
2 limões
Tempere o lombo com sal, limão e alho, espalhando pela carne. Acrescente a pimenta. Fure a carne e coloque a cachaça. Faça o mesmo do outro lado. Deixe descansar por 4 horas tampado na geladeira. Leve ao fogo, refogando no alho no óleo. Tem que ficar bem corado e só depois coloque pequenas quantidades de água na lateral da panela para cozinhar, 40 minutos + ou -.