A cor esbranquiçada dos grãos na água sempre desperta dúvidas se ali estão indo também os nutrientes do arroz. Por outro lado, se você não lava fica o impasse se o arroz está limpo ou não pra ser preparado.
De acordo com uma pesquisa de Gilberto Wageck Amat, um dos maiores pesquisadores sobre este cereal, o grão sofre, sim, uma perda considerável de nutrientes quando lavados.
Esses nutrientes são muito importantes para uma alimentação saudável, sua diminuição pode, em longo prazo, trazer consequências negativas como câimbras e aumento da pressão arterial, o que eleva o risco de derrame, fraqueza, inflamações e outros.
Por isso todos os nutrientes necessários para uma boa saúde, vai pelo ralo da pia cada vez que você lava arroz...NÃO precisar lavar o arroz.
