8 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 suco de limão
raspa de meio limão
2 dentes de alho
2 cebolas
2 galhos de ervas (a gosto, como tomilho, salsa, hortelã, sálvia, cebolinha)pique finamente
sal, Pimenta
Cozinhar as batatas no vapor com cascas. Lave as ervas, escorra e pique finamente. Alho e cebolas, descasque e pique finamente. O azeite de oliva, suco de limão, a raspa do limão, as ervas picadas, alho, cebolinha, sal e pimenta.
Descasque as batatas e, coloque o vinagrete sobre elas. Ainda mornas cobertas com o molho de ervas.