Segredos da Culinária

Poeta: Wilson Tubino

A culinária campeira
De uso tradicional
Traz jujos e traz segredos
Do nosso povo ancestral

Não pensem que são mistérios
De temperos milagrosos
Na verdade...são conselhos
Que deixam os pratos gostosos

Disposição é preciso
Boa vontade também
E...um pouco de "feiticeiro"
Que não faz mal a ninguém

Uma faca bem chairada
Feito vara de condão
É sua fiel companheira
Sempre ao alcance da mão

Ela corta, esmaga o alho,
Prepara todo o tempero
E...junto à colher de pau,
São as armas do cozinheiro

No mais...um fogão campeiro
Panelas "buenas", de ferro
E...o gosto pela cozinha
Isto eu garanto e não erro.

Pois quem trabalha com gosto
E põe amor no que faz
Sempre acerta no tempero
Da peonada ao capataz

Pode ser um carreteiro,
Quibebe, feijão mexido.
Tudo sempre preparado
Usando o sexto sentido.

Um pouco mais de pimenta...
Aqui tá faltando sal...
Um louro... uma mangerona
E...aquele toque especial

Nunca se prenda às receitas
Papel não adianta não
Siga o instinto... vá em frente
Escute o seu coração

Pois...repito e não me canso
E esta verdade é sabida
Quem não arrisca e não tenta
Não sente o sabor da vida.

Por isso é que num palácio,
Num bolicho... ou num galpão
O segredo da cozinha
Está sempre em suas mãos.

Não está nos utensílios
Nem nas grandes iguarias
Mas...naquele que prepara
E que conhece a magia

De entregar-se, por inteiro,
Pensando sempre ao redor
De agradar os companheiros
Oferecendo o melhor

Uma pitada de amor...
De carinho uma porção.
E... pode servir, parceiro.
Esta é a melhor refeição.