Segredos da Culinária
Poeta: Wilson Tubino
A culinária campeira
De uso tradicional
Traz jujos e traz segredos
Do nosso povo ancestral
Não pensem que são mistérios
De temperos milagrosos
Na verdade...são conselhos
Que deixam os pratos gostosos
Disposição é preciso
Boa vontade também
E...um pouco de "feiticeiro"
Que não faz mal a ninguém
Uma faca bem chairada
Feito vara de condão
É sua fiel companheira
Sempre ao alcance da mão
Ela corta, esmaga o alho,
Prepara todo o tempero
E...junto à colher de pau,
São as armas do cozinheiro
No mais...um fogão campeiro
Panelas "buenas", de ferro
E...o gosto pela cozinha
Isto eu garanto e não erro.
Pois quem trabalha com gosto
E põe amor no que faz
Sempre acerta no tempero
Da peonada ao capataz
Pode ser um carreteiro,
Quibebe, feijão mexido.
Tudo sempre preparado
Usando o sexto sentido.
Um pouco mais de pimenta...
Aqui tá faltando sal...
Um louro... uma mangerona
E...aquele toque especial
Nunca se prenda às receitas
Papel não adianta não
Siga o instinto... vá em frente
Escute o seu coração
Pois...repito e não me canso
E esta verdade é sabida
Quem não arrisca e não tenta
Não sente o sabor da vida.
Por isso é que num palácio,
Num bolicho... ou num galpão
O segredo da cozinha
Está sempre em suas mãos.
Não está nos utensílios
Nem nas grandes iguarias
Mas...naquele que prepara
E que conhece a magia
De entregar-se, por inteiro,
Pensando sempre ao redor
De agradar os companheiros
Oferecendo o melhor
Uma pitada de amor...
De carinho uma porção.
E... pode servir, parceiro.
Esta é a melhor refeição.
