500 gr. de pimenta dedo-de-moça, 500 gr. de tomate, 200 gramas de cebola, 10 gramas de sal, 1 grama de ácido cítrico, 10 ml vinagre balsâmico,20 ml azeite de olivacheiro-verde a gosto
Modo; Coloque o azeite na panela e refogue a cebola. No liquidificador, vão os tomates com um pouquinho de água, só para bater. Então, acrescente a pimenta. Deve-se triturar até que a mistura fique bem desmanchada. Pegue essa pasta e coloque junto com a cebola refogada. Leve ao fogo e quando levantar fervura acrescente o sal e o ácido cítrico. Mexa bem, até que a mistura fique pastosa. Então, acrescente o cheiro-verde e o vinagre. E está pronta a pasta de pimenta.