400 g de salmão defumado em tiras finas,1 pepino sem sementes ralado fino,100 g de erva-doce ralada grosso,1/2 xicara de iogurte desnatado para 1 de creme de leite fresco [light)2 colheres (sopa) de pasta de raiz-forte, 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano, 2 colheres (sopa) de dill fresco, sal e pimenta-do-reino moída na horafolhas de rúcula para guarnecer, ou ao seu gosto
Modo; Misture todos os ingredientes numa tigela, exceto a rúcula. Tempere com um pouco de sal e bastante pimenta-do-reino. Refrigere por 30 minutos.
Ponha a mistura em em montinhos no centro de dois pratos. Guarneça ao seu gosto, e sirva.