6 coxas de frango sem pele, 1 xícara (chá) de farinha de rosca,2 colheres (sopa) de ervas secas de sua preferência (salsinha, cebolinha, orégano, manjericão)1 colher (chá) de pimenta-do-reino amassada grosseiramente, 4 gemas,sal grosso a gosto
Misture a farinha de rosca com as ervas secas, a pimenta e o sal grosso. Passe as coxas nas gemas batidas e envolva-as com a mistura de farinha. Pressione com as mãos para grudar e formar uma crosta. Asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.Dica; de preferencia a farinha de pão torrado, e não a industrializada