1 kg de pêssegos [amarelos]que é próprio para doce, limpos, sem casca, sem caroço700 g de açúcar cristal
Preparo: Em uma panela, ferva a água.
Mergulhe de 2 a 3 pêssegos por vez nessa fervura e deixe por um minuto apenas.
Em seguida tire as peles de todos os pêssegos.
Parta ao meio e retire os caroços.
Deixe, numa bacia, os pêssegos e o açúcar por algumas horas.
Leve então ao fogo e cozinhe até os pêssegos se desmancharem e a geléia tomar ponto.30 minutos + ou - ainda quente, coloque em vidros.