500g de batatas cozidas com sal , 200g de manteiga , 1/2 xícara de creme de leite5 ovos (claras batidas em neve) condimento a gosto
Fazer um purê de batatas depois de cozidas, por o creme aos poucos, mexendo sempre e em seguida acrescentar a manteiga derretida e as gemas. Ligue tudo, muito bem e por último misture as claras em neve. Condimente com sal e pimenta a gosto. Asse em forno quente em pirex amanteigado. Sirva quente.