2 xícaras de chá de Arroz, sal à gosto, 300 g de charque picadinho, 200 g de linguiça fresca, 200 cebola picada, cebolinha e salsa picada, azeite. Deixar o charque de molho de véspera, e depois picar. Fatiar a linguiça e colocá-la na panela para fritar (caso você queira, pode tirar o excesso de gordura antes de acrescentar o charque). Acrescentar o azeite, o charque, refogar e depois colocar a cebola até dourar. Por o arroz já lavado e seco na panela, refogar, acrescentando água quente (umas 4 xícaras). Baixar o fogo, experimentar o sal e mexer de vez em quando. Antes de ficar pronto, por a cebolinha e salsinha.
Arroz de Carreteiro
2 xícaras de chá de Arroz, sal à gosto, 300 g de charque picadinho, 200 g de linguiça fresca, 200 cebola picada, cebolinha e salsa picada, azeite. Deixar o charque de molho de véspera, e depois picar. Fatiar a linguiça e colocá-la na panela para fritar (caso você queira, pode tirar o excesso de gordura antes de acrescentar o charque). Acrescentar o azeite, o charque, refogar e depois colocar a cebola até dourar. Por o arroz já lavado e seco na panela, refogar, acrescentando água quente (umas 4 xícaras). Baixar o fogo, experimentar o sal e mexer de vez em quando. Antes de ficar pronto, por a cebolinha e salsinha.