3 xícaras (chá) de açúcar; 1 tang de abacaxí; 1 xícara (chá) de água; 1 colher (sopa) de glucose de milho; 1 gema; 300g de coco ralado; 100g de flocos de coco. Dissolva o envelope de refresco de abacaxí em uma xícara de água, misture o açúcar e a glucose de milho e leve ao fogo forte. Ferva por 10 a 15 minutos. Espere esfriar e junte a gema, o coco ralado e os flocos de coco. Volte ao fogo, mexendo até a calda secar. Deixe esfriar em um tabuleiro ou numa fôrma de alumínio. Corte em formato de losangos ou quadrados. Polvilhe com coco ralado.
Cocadinhas de Abacaxí
3 xícaras (chá) de açúcar; 1 tang de abacaxí; 1 xícara (chá) de água; 1 colher (sopa) de glucose de milho; 1 gema; 300g de coco ralado; 100g de flocos de coco. Dissolva o envelope de refresco de abacaxí em uma xícara de água, misture o açúcar e a glucose de milho e leve ao fogo forte. Ferva por 10 a 15 minutos. Espere esfriar e junte a gema, o coco ralado e os flocos de coco. Volte ao fogo, mexendo até a calda secar. Deixe esfriar em um tabuleiro ou numa fôrma de alumínio. Corte em formato de losangos ou quadrados. Polvilhe com coco ralado.