1 coxas desossadas picado em pedaços, 500g de quiabo, 1 colher (sopa) de molho de tomate, sal, alho, salsinha, cebolinha. Tempere o frango caipira de véspera com bastante alho e sal, vinagre, salsinha e cebolinha. Lave bem os quiabos, enxugue-os um a um com um papel toalha paraevitar a baba que solta. Corte-os ao meio e em rodelinhas deixando-os reservados. Em
uma panela com óleo, frite os pedaços de frango caipira, escorra-os e reserve.
Na mesma panela com o mesmo óleo, frite os quiabos. Mexa de vez em quando até
terminar a baba. Quando o quiabo já estiver mole, junte então o frango e despeje 1
copo de água quente com 1 colher (sopa) de molho de tomate. Ferva por 5 minutos.