2 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho picados, 1 cebola picada,2 tomates sem sementes picados, 1/2 kg de abobrinha picada, flocos de farinha de milho, cheiro-verde a gosto,pimenta dedo-de-moça a gosto, 2 ovos cozidos picados, 3 colheres (sopa) de azeitona verde picadas. Em uma panela, leve o óleo e o azeite ao fogo. Acrescente o alho e a cebola, frite por três minutos, junte o tomate, a abobrinha e refogue até que fiquem macios. Misture os flocos de milho, o cheiro-verde e a pimenta. Retire do fogo, acrescente o ovo cozido e a azeitona e sirva.
Virado de Abobrinha
2 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho picados, 1 cebola picada,2 tomates sem sementes picados, 1/2 kg de abobrinha picada, flocos de farinha de milho, cheiro-verde a gosto,pimenta dedo-de-moça a gosto, 2 ovos cozidos picados, 3 colheres (sopa) de azeitona verde picadas. Em uma panela, leve o óleo e o azeite ao fogo. Acrescente o alho e a cebola, frite por três minutos, junte o tomate, a abobrinha e refogue até que fiquem macios. Misture os flocos de milho, o cheiro-verde e a pimenta. Retire do fogo, acrescente o ovo cozido e a azeitona e sirva.