1 kg de batata, 2 l de água, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho,1/2 xícara de chá de azeite de oliva, 400 g de linguiça fresca,fina, 1 xícara de chá de macarrão para sopa ( opcional)4 caldos de galinha. Levar ao fogo uma caçarola funda com o azeite e deixar aquecer. Fritar a cebola e o alho. Colocar as batatas e água com o caldo de galinha. Quando as batatas estiverem cozidas, passar pelo espremedor. Voltar ao fogo. Colocar o macarrão e a lingüiça. Deixar no fogo médio até que estejam cozidos.Corrija os temperos, e sirva com salsinha e parmesão ralado na hora e croutons.
Sopa de Batatas
1 kg de batata, 2 l de água, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho,1/2 xícara de chá de azeite de oliva, 400 g de linguiça fresca,fina, 1 xícara de chá de macarrão para sopa ( opcional)4 caldos de galinha. Levar ao fogo uma caçarola funda com o azeite e deixar aquecer. Fritar a cebola e o alho. Colocar as batatas e água com o caldo de galinha. Quando as batatas estiverem cozidas, passar pelo espremedor. Voltar ao fogo. Colocar o macarrão e a lingüiça. Deixar no fogo médio até que estejam cozidos.Corrija os temperos, e sirva com salsinha e parmesão ralado na hora e croutons.