5 kg de tomates maduros, 3 colheres sopa de sal, 6 colheres de sopa de açúcar, óleo condimentado,½ litro de azeite,½ litro de óleo de milho,8 dentes de alho fatiado,1 molho de salsa desidratada,1 colher de chá de orégano,3 pimentas-verdes fatiadas,5 folhas de louro. Lavar bem os tomates. Cortá-los ao meio e retirar as sementes.Coloque o açúcar com sal para desidratar.Usar uma assadeira rasa para colocar os tomates com o lado cortado para cima. Leve ao forno com temperatura entre 100°C e 130°C.Mantenha o forno por uma hora e meia com a porta semiaberta, retirando a água acumulada.Misture o óleo e o azeite aquecido sobre os tomates secos com os temperos, coloque em vidros, sempre cobertos com azeite e temperos.
Tomate Secos
5 kg de tomates maduros, 3 colheres sopa de sal, 6 colheres de sopa de açúcar, óleo condimentado,½ litro de azeite,½ litro de óleo de milho,8 dentes de alho fatiado,1 molho de salsa desidratada,1 colher de chá de orégano,3 pimentas-verdes fatiadas,5 folhas de louro. Lavar bem os tomates. Cortá-los ao meio e retirar as sementes.Coloque o açúcar com sal para desidratar.Usar uma assadeira rasa para colocar os tomates com o lado cortado para cima. Leve ao forno com temperatura entre 100°C e 130°C.Mantenha o forno por uma hora e meia com a porta semiaberta, retirando a água acumulada.Misture o óleo e o azeite aquecido sobre os tomates secos com os temperos, coloque em vidros, sempre cobertos com azeite e temperos.